• advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
Sign in to follow this  
Followers 0
MrFrost

Специи для наших с вами блюд

13 posts in this topic

Понятно, что почти все мы здесь в душе повара и кулинары, посему несколько вопросов в студию

1. Те специи, что в большом разнообразии продаются в пакетиках в наших магазинах (по большей части как готовые наборы приправ к мясу, рыбе, плову и т.д)

содержат ещё и усилители вкуса и ещё какие-то Е. Мне интересно народ пользуется этим или побаиваясь предпочитает покупать эти специи на рынках вразвес?

2. Специи на рынке. Как считаете, есть ли смысл продавцам так же их бодяжить (ну пусть не усилителями вкуса, ну какой-нибудь другой хренью) для объёма так сказать?

3. Ну и последний вопрос, может кто знает ещё какие-нибудь альтернативные места продажи специй, где и получше, а возможно даже и подешевле, хотя не в последнем суть?

С уважением

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
...1. Те специи, что в большом разнообразии продаются в пакетиках в наших магазинах (по большей части как готовые наборы приправ к мясу, рыбе, плову и т.д)

содержат ещё и усилители вкуса и ещё какие-то Е. Мне интересно народ пользуется этим или побаиваясь предпочитает покупать эти специи на рынках вразвес?

Яб их специами не стал называть. Приправы наверное. Типа Магги, куриных кубиков и т.д. стараюсь не пользовать. Не натурально это, хотя иногда в быстрые макарошки бросаю прилагаемую отраву (нукогда лень натурпродуктом нужный вкус делать).

А моноспеции, что в упаковках продаются вроде натуральные без добавок. Ну там перцы всякие, корицы, кориандры, лаврушки...

Другой вопрос в качестве. Кто их знает какого оне года и что с ними до упаковывания делали.

Покупаю иногда, но последнее время чаще на рынке вразвес.

2. Специи на рынке. Как считаете, есть ли смысл продавцам так же их бодяжить (ну пусть не усилителями вкуса, ну какой-нибудь другой хренью) для объёма так сказать?

Задумался. Усилителями врядли, а вот для объему *18* Хотя с барбарисом и прочими крупными специами гиморно что-нибудь для увесистости сочинять.

3. ... может кто знает ещё какие-нибудь альтернативные места продажи специй, где и получше, а возможно даже и подешевле, хотя не в последнем суть?

На покровке в магазинчике индийских товаров, якобы натурпродукт из Индии. Цены на специи вроде как плюс-минус, но уверяют что все по честному. Свежие специи везут из индии и как-будто долго не залеживаются. Покупал там семяна аниса, аромат насыщенный, но сравнить не с чем, так больше ни где не видел.

Вообще последнее время стараюсь не хранить на кухне большой репертуар специй, даже в стеклянных баночках. Ибо берешь помаленьку, пользуешь, а остально помирает неспешно от сроку-времени.

Edited by Славян
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прянности и специи которые продают на рынке, качеством на много выше, чем те, которые продают в пакетиках в магазинах. Только цена на рынке получается выше. Но если учесть, что специй нужно всего несколько грамм, то это не актуально!

Вообще, последнее время заметил, что цены на рынках на 20-30-40% выше чем в магазинах, иногда на рынках обвешивают, но нужно сказать честно, качество сырой продукции на рынке /мясо, рыба, птица, овощи/ выше чем в магазинах!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Всегда беру на рынке!Аромат от них аж через два целофановых пакета идет!

На 50 рублей наберут довольно увесистый пакетик!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

+1 за рынок, пообщаться можно, спросить совета- под мясо, под рыбу, попросить сделать смесь - работало на отлично.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Стараюсь специй на год прикарманить откуда нить типа Абхазии,ну или Краснодарский край.Очень нравиться-у них это дело неплохо налажено.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Из пакетов приправы - зло. У меня с них живот болит. Да и толку от них.

А вот когда в Нижнем учился, покупал на Советском рынке у армянина - вот это тема была. Да и дешевле в разы.

В пакетике за 15 рублей - чайная ложка, а у него за эту цену была целая рюмка.

Как вспомню его "сванцкий соль" слюнки текут.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Всем спасибо

Речь действительна шла не о приправах типа Магги, кубиках и т.д - этого я и сам непереношу. А о готовых смесях специй для, например, жарки мяса, курицы и т.д.

Вобщем зло всё в том, что в магазинных кладут ещё химию.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Готовые смеси без 'E' существуют. Называются 'Магия Востока'.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Стараюсь покупать специи в "мельницах" в сушоном, но не молотом виде, там всякой дряни не бывает... *16*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

В мельницах перцы в основном. Но говна нет. В пакетиках соль добавляют. Я на Советском беру, ложка 15 р. делаю сборную солянку из самых неострых, везде добавляю. Недорого, без примесей, на все вкусы.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

В МЕТРО есть большие банки по 500 грамм в районе 230 рублей. Намного выгодней. Из банки можно порциями высыпать в мельничку и молоть когда надо.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В МЕТРО есть большие банки по 500 грамм в районе 230 рублей.

Там и по три мельницы есть в комплекте, тоже недорогие.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.