• advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt
Sign in to follow this  
Followers 0
Уэф

"ОСТЯЧКА"

1 post in this topic

В номере N 6 Рыболов-Элит прочел статью Алексея Потапова "На Полярный Урал за тайменем и хариусом" где автор делится рецептов быстрого, а главное неприхотливого (не нужно чистить) окуня. В инете в поисковиках ничего подобного не нашел, поэтому решил тупо перепечатать в ручную... надеюсь автор не подаст на меня в суд за использование авторского материала *01*

"Остячка"

Промываем несколько крупных окуней в чистой воде, плотно ставим спинками вверх в любое подходящее блюдо. Наливаем воду так, чтобы она прикрывала только брюшки рыбы, кипятим 5-7 минут. Затем добавляем одну треть пачки сливочного масла, ложку подсолнечного, заливаем сливками или молоком на 2/3 (так, чтобы спинной плавник и спина торчали над заливкой),солим, перчим, доводим до кипения и тушим 10 минут.

Под действием высокой температуры кишки окуня свариваются в тугой комок, добавляя дополнительную сочность блюду и совершенно не мешая наслаждаться икрой и самим рыбьим мясом. Главное - не перетушить блюдо, иначе отпавшая чешуя несколько испортит впечатление от трапезы.

Когда нет масла, сливок или молока, можно тушить рыбу в воде, добавляя туда мелко нарезанный и пережаренный лук, морковь и томат.

Получается не менее вкусно.

P.S. скажу честно сам не пробовал, так как не являюсь зимним рыболовом, поэтому все плохие слова (если получится бяка) отправляйте автору *01*

кстати... номер журнала очень понравился, прочитал все статьи просто с упоением ( это не реклама ), есть еще один рецепт "Хариус, тушеный с овощами", но так как данный рыб у нас не водится, то печатать его не стал, но если кому будет нужно, выложу и его.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.