Селедочка

[Славян 1]

Так как магазинные прессервы часто поражают своим низким качеством и высокой ценой, решаю эту несправедливость так же как и многие другие.

Покупаю цельную слабосоленую селедку, лучек и начинаю фотографировать :)

Приятного аппетита.

Изменено 16 Января 2011 пользователем Славян

[Гость Тёмыч]

С вспомогательным блюдом мы разобрались, остается ответить на главный вопрос: "А где же водка"??? :)

Изменено 16 Января 2011 пользователем Тёмыч

[Олген 1]

Насколько я понял, Славян вычеркнул из своего лексикона это мерзкое слово... *01*

ЗЫ Только спирт... *1*

ЗЗЫ Фотка вкусная...

[Славян 1]

Ничего я не вычеркивал.

Просто вкусы и потребности изменились. :)

Изменено 16 Января 2011 пользователем Славян

[Олген 1]

Какого парня потеряли... *20* *20* *20* *01*

[Fort 0]

С вспомогательным блюдом мы разобрались, остается ответить на главный вопрос: "А где же водка"??? :)

Главное блюдо КАРТОШКА в этом году, а он на месте *01*

Селедки больше картошки, докатились *21*

[Славян 1]

Ежели кому на фото не хватает стопочки "холодненькой" для аппетита, представте как смачно кусаете сочный лимон. *43*

И вообще: много кушать - не есть хорошо. :)

Изменено 16 Января 2011 пользователем Славян

[Фидер 2]

Нет Слава..без рюмки водовки у тебя получилась еда,а не вкусная закусь :)

Хоть бы пива нацедил :)

[Игорь А. 1 292]

Слав, а у тебя что, кости остаются, ты их не удаляешь? Не совсем просто понятно.

[Славян 1]

Игорь, на фото которое выше доски с луком отделяю мясо от основных костей. :)

Ну ты знаешь наверное, что для этого непомешает черную пленочку с внутренней стороны ребер соскоблить.

Так большинство ребер на хребте остаются.

Фидер, Сереж каждому своё. :)

Изменено 17 Января 2011 пользователем Славян

[Лесник 288]

Добавлю 5 копеек....Разводим 1 чайную ложку 70% уксуса на такой объём селёдки парой столовых воды и сбрызгиваем...Откроете новый вкус сельди. Регулируя кол-во уксуса,ищем свою имху в кислинке.

[hic300 94]

Так как магазинные прессервы часто поражают своим низким качеством и высокой ценой,

Так они(пресервы) и делаются из отходов рыбы не подходящей для продажи целиком.

Очень часто(ну очень) в них идёт рыба "2-й свежести" :) Уксус(да побольше) запах тухляка маскирует.

Изменено 17 Января 2011 пользователем hic300

[Лесник 288]

Уксус(да побольше) запах тухляка маскирует

В своём дополнении уксус для другого...:) Именно для своеобразного кисленького вкуса,а не запах отбить...

[Фишерман 214]

Разводим 1 чайную ложку 70% уксуса на такой объём селёдки парой столовых воды и сбрызгиваем...

Вместо химической 70% эссенции лучше пол стакана яблочного или винного уксуса смешиваем с двумя чайными ложками готовой горчицы , небольшой кружок лимона,можно небольшую щепотку сахара и на полчаса-час заливаем готовое филе сельди..Ну а потом лучёк кольцами , маслице обязательно..

Все мелкие косточки вытаскиваю хирургическо - рыболовным зажимом - экстрактором :)

[Лесник 288]

Вместо химической 70% эссенции лучше пол стакана яблочного или винного уксуса

Вот тут загвоздка...Винный и яблочные уксусы имеют специфический привкус....Не нравится...Это на мой вкус....Именно 70% эссенция и устраивает....

[Фишерман 214]

Винный и яблочные уксусы имеют специфический привкус....

Вместе с горчицей , лимоном и сахаром остаётся только небольшой аромат яблока (яблочный уксус предпочтительней)..и полезней. И замачивать , как писал , на полчаса (максимум час).Потом слить , сделать

масляно-луковую заправку..И выдержать часиков 6 и более (чтобы луковым соком пропиталось )..Но сами понимаете , это уже не для быстрого приготовления , чтоб сразу разделал - и под водочку :)

А селёдка должна быть жирная , свежемалосольная , норвежская или Сосьвинская (иди поищи)

:)

Чёрт ! Слюни потекли ! Ухожу..

Изменено 18 Января 2011 пользователем Фишерман

[Лесник 288]

Я обязательно попробую...:) *26* *21*

[sangr 0]

Я обязательно попробую...:) *26* *21*

Вот не особо люблюд селедку,а тут начитался,и захотелось!

[Лесник 288]

Вот не особо люблюд селедку

АлександЭр.....Малосолочку жирнуююююю.. *43* Мама,держите меня семеро.....

[hic300 94]

..Малосолочку жирнуююююю..

На небольшой такой кусочек ржаного душистого свежего хлебушка и сверху пару колечек лучка. .....

ЗЫ Хотя - это не еда, это ....

ЗЫЗЫ И правда. Не почистить ли мне вечерком последнего чира (подгон с севера). Муксуна то уже спорол.

Изменено 19 Января 2011 пользователем hic300

[Славян 1]

Что примечательно: такой праздник вкуса неприлично дешево стоит.

[Seven 0]

А лучше уксусной заправкой залить не селёдку, а лучок.

А потом его на разделанную селёдку.

[Лесник 288]

Есть и такой рецепт,согласен.....Но,это разные вкусы...Попробовать нужно всё....

[Mi$$ OK 0]

Да...разделать селедку- это талант. Да так чтобы аккуратно..и без единой косточки. Всегда завидую, по-хорошему тем людям, которые могут это проделывать..

[AVA_73 0]

А я покупаю селедку мороженую и сам солю (сахар соль пряности )