• advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

325 сообщений в этой теме

очень рекомендую посмотреть "кухня с сержем марковичем". очень позитивный повар.

очень рекомендую посмотреть "кухня с сержем марковичем". очень позитивный повар.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

немного другой рецепт

Вепрево колено-2(Рулька по чешски)

Инградиенты

-рулька -1шт (примерно 1кг)post-10150-1385926776_thumb.jpg

-лук репчатый 1шт большая или 2шт средние

-морковь -2шт

post-10150-1385926800_thumb.jpg

-специи (душистый перец,лавровый лист,гвоздика)

-укроп

post-10150-1385926984_thumb.jpgpost-10150-1385928333_thumb.jpg

-соль

post-10150-1385926921_thumb.jpg

берем кастрюлю и все инградиенты отправляем туда,незабудьте сразу посолить

post-10150-1385927059_thumb.jpg

заливаем водой и ставим на плиту

post-10150-1385927096_thumb.jpg

как только образуется пенка убираем ее

post-10150-1385927146_thumb.jpg

убавляем огонь и варим 2,5часа

post-10150-1385927196_thumb.jpgpost-10150-1385927291_thumb.jpg

после того как все сварилось, выкладываем нашу рульку на блюдо для запекания в духовке и даем немного остыть

post-10150-1385927331_thumb.jpg

тем временем

берем 1 головку чеснока,и давим его

post-10150-1385927404_thumb.jpg

кладем в пиалу и добавляем туда сметану и перемешиваем

post-10150-1385927500_thumb.jpgpost-10150-1385927535_thumb.jpg

после того как наша рулька остыла ,намазываем нашей сметаной с чесноком и отправляем

в духовку предварительно нагрев ее до 220-240 градусов и держим там 15 минут

post-10150-1385927575_thumb.jpgpost-10150-1385927606_thumb.jpg

тем временем пока наша рулька запекается готовим то что придаст нашей рульке черную обжаристую корочку

берем и наливаем в пиалу немного меда(если мед не жидкий можно разогреть в микроволновке)

добавляем немного соевого соуса и тмина

post-10150-1385927967_thumb.jpg

и все это перемешиваем

post-10150-1385928005_thumb.jpgpost-10150-1385928035_thumb.jpg

после того как наша рулько постояла в духовке 15 минут ,вынимаем ее и намазываем нашим соусом(мед,соевый соус и тмин)

post-10150-1385928207_thumb.jpgpost-10150-1385928150_thumb.jpg

и отправляем опять в духовку на 10минут

post-10150-1385928280_thumb.jpg

и так повторяем два раза

потом все это вынимаем(на черноту не смотрим это сгоревший мед)

post-10150-1385928389_thumb.jpg

и выкладываем на блюдо

post-10150-1385928424_thumb.jpgpost-10150-1385928456_thumb.jpg

все готово-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Изменено пользователем П Р О М Е Т Е Й
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
я бы сказал: "садитесь жрать, пожалуйста..." (с)

да уж, именно правильно сказал

вчера доделал в 12 ночи и никак не хотел есть,а сегодня с утра первое как проснулся

-а не попробовать ли ?

кстати говоря мне второй рецепт почему то больше понравился :)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
и никак не хотел есть

взглянув на 3-тью с конца фотку, тоже аппетит пропал :)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
взглянув на 3-тью с конца фотку, тоже аппетит пропал

ты не смотри что там все черное,это мед выгорел вот и черное

а когда с протвеня снял все чин-чинарем

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пора тебе Пафнутий Хорчевню свою открывать, участок на красной линии у тебя есть. Назвать можно " Жареный феникс" *1*

Изменено пользователем Женек 012
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не-е-е-е-е.

Смотрим внимательно!

Паша, подзатыльник и поклон отработай только *1*

Сигары ты куришь....

________________________________

-Ты что ,никогда не учился в школе ?

-Нет ,никогда

-Как ты меня обрадовал ,Буратино.Итак ,подсчитаем : 3 сольда +3 сольда = 10 сольда, так ?

-Так

-Ну а 10 сольдо + 5 сольдо = 100 сольдо,так ?

-Так

-А раз так ,синьор Буратино ,с вас причитается 5 золотых.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну да, ну да, два помощника у него уже есть, третий в планах. Подзатыльники довать научится. *1*

Ждем открытия.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

эээ господа вас куда понесло

кулинария это мое хобби *24* ,а открывать кафе или что то наподобие это не мое *1*

так уж я лучше как взгруснется,что ни будь приготовлю и свами поделюсь репептиком

кстати не за горами новый рецепт приготовления

уже готовлю фото *11*

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
-Ну а 10 сольдо + 5 сольдо = 100 сольдо,так ?-Так -А раз так ,синьор Буратино ,с вас причитается 5 золотых.

Владюх,ты предполагаешь,Клубням такие счета будут выкатывать? *1*

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну если водка Буратино будет в ассортименте *111* *11* *1*

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Паш, а вот такое слабо?

SkM4tOI5fHU.jpg

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Влад я готовлю для удовольствия, а такое как на картинке меня пока не вставляет

да и готовить мне пока больше нравиться в казане

Если взять простую кастрюлю и казан и приготовить одно и тоже то разница громадная

Так что я пока осваиваю многие кулинарные рецепты в казане :)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Каурма-Шурпа (в домашних условиях)

Берем казан и ставим на плиту

post-10150-1386179132_thumb.jpg

разогреваем казан

берем нарезаем баранину и выкладываем ее в раскаленный казан

post-10150-1386179228_thumb.jpg

обжариваем ее 5-10минут закрыв казан крышкой

post-10150-1386179273_thumb.jpgpost-10150-1386179538_thumb.jpg

берем специи чабер,зира и добавляем в казанpost-10150-1386179492_thumb.jpg

post-10150-1386179583_thumb.jpg солим

потом добавляем туда заранее нарезанный лук и обжариваем немного 5-10минут

post-10150-1386179344_thumb.jpgpost-10150-1386179447_thumb.jpg

post-10150-1386179619_thumb.jpgpost-10150-1386179709_thumb.jpg

после того как обжарили лук ,добавляем заранее нарезанные мелко помидоры(желательно без кожуры) и морковь

и также обжариваем немного 5-10минут закрыв казан крышкой

post-10150-1386179311_thumb.jpgpost-10150-1386179386_thumb.jpg

post-10150-1386179655_thumb.jpgpost-10150-1386179751_thumb.jpg

после того как все это обжарили,перемешиваем и заливаем туда воды,огонь пока не убавляем

post-10150-1386179944_thumb.jpg

дальше добавляем в казан

-замоченный буквально на 30 минут горох нут

post-10150-1386179849_thumb.jpg

-мелко порезанный болгарский перец

post-10150-1386179818_thumb.jpg

- буквально 1,5 ст ложки специи для шурпы(которую подберут на рынке ,кто продает специи)

post-10150-1386180071_thumb.jpg

-одну айву(я ее разрезал на 4 части) и один острый перец(перец должен быть без порезов)

post-10150-1386180040_thumb.jpg

-дальше берем помидоры черри и нарезанную картошку

и все это отправляем в казан

post-10150-1386180101_thumb.jpgpost-10150-1386180119_thumb.jpg

post-10150-1386180154_thumb.jpg

-берем 1-1,5 ст.ложки томатной пасты(можно конечно не брать если добавили много помидор)

post-10150-1386180180_thumb.jpg

убавляем огонь и оставляем на 1-1,5 часа(в зависимости от емкости казана)

post-10150-1386180232_thumb.jpg

после того как все у нас готово

post-10150-1386180311_thumb.jpg

убираем острый перец,разливаем по пиалам

нарезаем зелень post-10150-1386180268_thumb.jpg

и добавляем ее в пиалы post-10150-1386180341_thumb.jpg

Ну вот все готово

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :)

Изменено пользователем ВаНо
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Томатную пасту лучше обжаривать.

а для чего ее обжаривать?-поясни

может в следующий раз и обжарю

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

http://volgafishing.ru/forum/index.php?s=&...st&p=832455

у жареной томатной пасты меньше кислоты и она лучше красит бульон, вообще вкус другой получается, а почему хз.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Совершенно верно, вкус раскрывается,лишняя кислота уходит , но лучше, вкуснее и полезнее добавлять или протертые помидоры, или томаты консервированные в собственном соку , которые без кожи и без соли.. Продаются... Совсем другой вкус.. По мне, просто протертые помидоры -самый смак!!

ПыСы...Рецепт отменный у Павла!! И по поводу обжарки...Хочешь-жарь. Хочешь-парь.. Ты готовишь, и это твое право прислушаться к советам или пропустить мимо ушей...

Изменено пользователем Лесник
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
у жареной томатной пасты меньше кислоты и она лучше красит бульон, вообще вкус другой получается, а почему хз.

так ты ее в процессе жарки добавил а я в самом конце(а в начале я клал помидоры )

паста мне нужна была для того чтоб больше покрасить и все,поэтому я ее добавил в самом конце

а в большинстве случаев паста вообще не нужна-лучше помидоры :)

но все равно спасибо ,как нибудь попробую *11*

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
По мне, просто протертые помидоры -самый смак!!

надо попробовать

и это твое право прислушаться к советам

Кирилл ,я всегда прислушиваюсь,ведь после того как получишь много советов в итоге потом сделаешь такое блюдо что оно гораздо вкуснее

чем ты готовил раньше :)

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

я на истину не претендую, это кому как нравится.

кстати, если просто покрасить, то паприка хорошо красит.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
кстати, если просто покрасить, то паприка хорошо красит.

для этого блюда паприка ,я думаю не подошла бы

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я не знаю точно, какой цвет должен быть у этого блюда...:( Вкус помидоры дадут, а вот ждать от них радикальной красноты не приходиться...Поэтому, может и паста нужна... *18*

Изменено пользователем Лесник
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
для этого блюда паприка ,я думаю не подошла бы

я добавляю когда нет томатной пасты.

кладу когда морковь обжаривается, вкус не портит, но наличие чувствуется, все равно добавляете болгарский перец.

но, как говорится на вкус и цвет)))

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Красный сушеный помидор отменно красит. Продается вместе со специями, используется почти во всех узбекский блюдах.

Паш, классно получилось *11*

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти

  • Недавно просматривали   0 пользователей

    Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.