• advertisement_alt
  • advertisement_alt
  • advertisement_alt

50 сообщений в этой теме

2 часа назад, r1 сказал:

Мясо свиньи в тепле, хоть и под солью, способно принести кучу болезней :) Мясо - не сало :)

Не знал, спасибо за это, переставил в очень прохладное место. 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мне нравится провернутое сало с перчиком ,чесноком и петрушкой .Намажешь на кусочек ржаного ,Умм......м:rolleyes:

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В тепле ненужно,куски толстые,просаливаются не за день, а испортится могут. Потому как кроме сала у тебя мяса много.Лучше чередовать,день на кухне,ночь в холодильнике. Сейчас и на балконе можно. Я толстые куски надрезаю, в надрез чеснок и соль. И в пакетик кладу чтоб аромат не уходил.

А каструльке сколько лет такой??:)))))

 

Вот из лосятинки типа бастурмы делаю. В соли полежало, промыл,специями натер, сохнет.Но уже вкусно.Главное непересол.  Вымочил пару часов удачно.

Изменено пользователем Макс Никитин
1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
47 минут назад, Макс Никитин сказал:

А каструльке сколько лет такой??:)))))

По более чем мне наверное:biggrin:Да, днем как раз на балконе, ночью в холодильнике. Именно так и сделал. 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Закончилось. :sad: всё съели :smile: Солю-перчу новую порцию и по рецепту с ютуба. 

1. Сало (840 гр.) Режу на порционные куски. 

FullSizeRender-16-01-18-11-57-2.thumb.jpg.a8000bb6cf62f9b821047cea6fcb9a2f.jpg

2. Приготовил смесь :соль 4 ст. л., красный перец 1 ст. л., черного перца 0,25 ст. л. 

FullSizeRender-16-01-18-11-57-1.thumb.jpg.0450c542b49d6a6b7b4573dc15cf4c53.jpg

Чеснока 10-11 зубчиков и крушу их в комбайне. 

FullSizeRender-16-01-18-11-57.thumb.jpg.97e214a3c176679a6cd30d9afa466f9d.jpgIMG_5135-16-01-18-11-57.thumb.JPG.6883c010837e55e8344bc085bea05b7b.JPG

3. Чеснок перекладываю в солено-перцовую смесь. Перемешиваю. 

IMG_5136-16-01-18-11-57.thumb.JPG.7db51d598fdb9ba6b1739c641c03c617.JPG

4. Натираю куски сала этой смесью и укладываю в стеклянную посуду. Плотно. Закрыл крышкой и убрал в прохладное место.  

IMG_5137-16-01-18-11-57.thumb.JPG.2a50092f5a117cae4834fd20105d262b.JPG

К выходным как раз про-солится, про-перчится и будет вкуснятина. :biggrin: Ммммм

6

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
33 минуты назад, D.Kazachkov сказал:

Закончилось. :sad: всё съели :smile: Солю-перчу новую порцию и по рецепту с ютуба. 

Лаврухи чуток !!!!!!

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
53 минуты назад, D.Kazachkov сказал:

2. Приготовил смесь :соль 4 ст. л., красный перец 1 ст. л., черного перца 0,25 ст. л. 

А красный перец какой - острый чили или сладкий паприка?

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
41 минуту назад, Влад2 сказал:

А красный перец какой?

острый, чем острее тем лучше. 

 

54 минуты назад, ocuney.net сказал:

Лаврухи

Забыл, но пусть так и будет. В следующий раз попробую. 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
40 минут назад, Влад2 сказал:

А красный перец какой - острый чили или сладкий паприка?

По логике должна быть паприка сладкая. Я так думаю если положить чили 1 ст. л., то....., трудно представить, что это будет.

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Логика не сработала.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 минуты назад, D.Kazachkov сказал:

острый, чем острее тем лучше. 

Этот рецепт реально не для каждого желудка!

А уж у кого проблемы с поджелудочной, то прямая дорога в больницу(((((((

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, mirosha сказал:

По логике должна быть паприка сладкая.

я когда сало заделываю делаю мешку: упаковку кайенского (которые не особо острый, но печёт душевнейше) + упаковка паприки + упаковку чесночного перца,  кила 3 обычно этой мешкой заделываю.

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Влад2 сказал:

Этот рецепт реально не для каждого

 

сало вообще вредно :biggrin: 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тём упаковки бывают по 10, 25, 50гр.

Ты пальцем показывай. а не в карту тычь))))

 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, D.Kazachkov сказал:

острый, чем острее тем лучше. 

Для любителей особо острых очучений можно соусом "Табаско" натереть сало....:rolleyes:

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, mirosha сказал:

Логика не сработала.

тут не логита, тут рецепт :biggrin:

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Влад2 сказал:

Тём упаковки бывают по 10

по 10 грамм я беру всегда.

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для такого количества сала 1 ст л, думаю, не много. Перец с салом не перемешивается и после засолки лишнее всегда можно ножом счистить, потом уже резать. Да и что там останется на тонкой шкурке))

 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, D.Kazachkov сказал:

 Солю-перчу новую порцию и по рецепту с ютуба. 

Когда попробуете, напишите пожалуйста как все прошло. Просто интересно.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ок

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не забудь на рыбалку взять )

 

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Крупный скутерист сказал:

 упаковку кайенского (которые не особо острый, но печёт душевнейше) + упаковка паприки + упаковку чесночного перца,  кила 3 обычно этой мешкой заделываю.

Кстати, такой же в точности "мешкой" специй как то  прошедшей осенью в деревне для пробы натёр пару кил тока что снятой и ещё не остывшей с горячего копчения грудинки свиной, потом завернул натёртую копчёную грудинку в марлю свежую и повесил в "абушку" проветриваться недельки две, вкуснятинка получилась оооочень даже отменнейшая.:rolleyes:

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, австралиец сказал:

Не забудь на рыбалку взять )

 

так это ж обязательно )

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@mirosha Привет! Сегодня не выдержал, отведал с сыном пару кусочков! Нам, очень понравилось. Завтра на рыбалку беру, угощать. 

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
13 часов назад, D.Kazachkov сказал:

Привет! Сегодня не выдержал, отведал с сыном пару кусочков! Нам, очень понравилось. Завтра на рыбалку беру, угощать. 

Ну что ж, возьмём этот рецепт на вооружение. Я правда не очень люблю сухой посол, но любопытство распирает. Спасибо. Удачи на рыбалке, как говорится ни хвоста, ни чешуи, да и приятного аппетита! 

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти

  • Недавно просматривали   0 пользователей

    Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.