Крупный скутерист

Яблочная ракия и вино

141 posts in this topic

Остатки перелил в фляжку и до следующей рыбалки *21*

пластиковую фляжечку в которой я тебе её принёс не выкидывай, будет тебе обменная тара... *16*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

О как, принял *26*

В таком случае пойду ещё 50 хряпну *1*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В таком случае пойду ещё 50 хряпну *1*

не переборщи, ракия весч душевная, но уносит с неё также хорошо, её стаканами не пьют..... *01*

Edited by Крупный скутерист
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у нас корпоратив завтра, думаю до него и принесёт)))))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
А у нас корпоратив завтра, думаю до него и принесёт)))))

а у нас токмо начинается... *24*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Цвет приятно янтарный...

это небольшая выдержка после перегона в небольших дубовых бочонках... *16*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Когда плотно занимался виноделием, тоже перегонял остатки яблочного вина (осадок), чудная вещь получалась в итоге. Только для вина надо сок разбавлять водой (что бы достигнуть оптимальной кислотности) а для последующей перегонки - пофиг, можно чистый сок выгуливать. Для лучшего процесса брожения, можно делать закваску на ягодах, но можно просто яблоки не мыть, на них и так винной палочки дофига должно быть.

Спасибо, Артем за фкуссное повествование, прям ностальгия.... *01*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Артём, а почему продукт может мутный получаться? ну не мутный, а такой.. как молока капнули? и грушей пахнет с яблоками, что не так было сделано?)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Артём, а почему продукт может мутный получаться? ну не мутный, а такой.. как молока капнули? и грушей пахнет с яблоками, что не так было сделано?)

Сухопарника на аппарате нет, который эту муть автоматом в утиль отфильтровывает., как на моём аппаратике... *16*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
что не так было сделано

Сивушных масел много. Когда алкоголь крепкий он их может удерживать в растворе, а когда крепость к концу перегонки падает, то масла освобождаются и дают белый цвет.

Как Артем уже сказал, сухопарником легко с ними бороться. Лучше если этих сухопарников несколько. У меня три было. Визуально видно, что в первой банке "молоко", во второй почище, в третьей еще чище, а в стакан капает вообще "слеза".

Сейчас пользую аппарат как по ссылке из 18 поста. Но делаю с него только второй перегон. Чтоб не забить аппарат всякими привкусами и призапашками.

Яблочный дистиллят мне, если честно, не очень понравился. И вино яблочное тоже. Вкус отличный, запах, эффект - все нормально. Но вот последствия очень нехорошие. Башню начинало ломить уже через пару часов. Мож конечно у меня яблоки не правильные были :) Или индивидуальная непереносимость.

Сейчас пробую зерновые бражки...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Дык расскажи про свой опыт! Очень интересуюсь темой.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Сухопарника на аппарате нет, который эту муть автоматом в утиль отфильтровывает., как на моём аппаратике... *16*

похоже на то, там только один цилиндр со змеевиком.. вкус интересный конечно, но явно не тот, который надо

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Сухопарника на аппарате нет, который эту муть автоматом в утиль отфильтровывает., как на моём аппаратике... *16*

похоже на то, там только один цилиндр со змеевиком.. вкус интересный конечно, но явно не тот, который надо

Хвосты и головы рубить надо в таком случае, как мне кажется(по прочитанному)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Хвосты и головы рубить надо в таком случае, как мне кажется(по прочитанному)

Отец гнал как из обычной бражки скорее всего (самогон получался нормальный), но яблочно-грушевая, видимо, отличается по хвостам и головам

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну и я похвастаюсь своим кальвадосом, начали дегустировать еще на джиг-пари после выдержи в бочке всего месяц, потом с соседом прикладывались к бочонку до конца ноября, потом решил остановится чтоб осталось на новогодние праздники. Делал первый раз, на аламбике, в этом году уже не мог спокойно смотреть как гниют яблоки а соком уже упились, вот и решил попробовать. Бродил чистый сок без добавления дрожжей и сахара, все натуральное так как для себя делал, получилось настолько вкусно что больше ничего другое пробовать уже не хочу. На следующий год яблоки все в дело пойдут. :)

post-480-1419625202_thumb.jpg

Edited by Fidel
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Фидель,а что за сорт яблок такой,что в него даже сахара не надо добавлять?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
что не так было сделано

Сивушных масел много. Когда алкоголь крепкий он их может удерживать в растворе, а когда крепость к концу перегонки падает, то масла освобождаются и дают белый цвет.

Как Артем уже сказал, сухопарником легко с ними бороться. Лучше если этих сухопарников несколько. У меня три было. Визуально видно, что в первой банке "молоко", во второй почище, в третьей еще чище, а в стакан капает вообще "слеза".

Сейчас пользую аппарат как по ссылке из 18 поста. Но делаю с него только второй перегон. Чтоб не забить аппарат всякими привкусами и призапашками.

Яблочный дистиллят мне, если честно, не очень понравился. И вино яблочное тоже. Вкус отличный, запах, эффект - все нормально. Но вот последствия очень нехорошие. Башню начинало ломить уже через пару часов. Мож конечно у меня яблоки не правильные были :) Или индивидуальная непереносимость.

Сейчас пробую зерновые бражки...

Если голову лимит с готового продукта,видимо в аппарате дело,если сухопарники не отсекают сивуху это хрень, а не сухопарник, в самом аппарате значит есть технологический дефект,попробуйте также дополнительно фильтровать готовый продукт через угольную колонку, я фильтрую.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Фидель,а что за сорт яблок такой,что в него даже сахара не надо добавлять?

Доубл Ред Уэлси и антоновка, у нас еще и груша вкусная, сочная, сделали несколько бутылок сидра, еще правда газирует но пробу вчера снял, вкусно пипец, на праздники вместо шампанского будет.

Edited by Fidel
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Фидель,а что за сорт яблок такой,что в него даже сахара не надо добавлять?

Доубл Ред Уэлси и антоновка, у нас еще и груша вкусная, сочная, сделали несколько бутылок сидра, еще правда газирует но пробу вчера снял, вкусно пипец, на праздники вместо шампанского будет.

Значит в этом сорта в самих яблоках сахара вполне достаточно,чтобы брага не превратилась в уксус,я делал сок из анисовки и антоновки, но сахар добавлял 1:3,т.к.сахаристость не ахти в этих сортах.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Фидель,а что за сорт яблок такой,что в него даже сахара не надо добавлять?

Доубл Ред Уэлси и антоновка, у нас еще и груша вкусная, сочная, сделали несколько бутылок сидра, еще правда газирует но пробу вчера снял, вкусно пипец, на праздники вместо шампанского будет.

Значит в этом сорта в самих яблоках сахара вполне достаточно,чтобы брага не превратилась в уксус,я делал сок из анисовки и антоновки, но сахар добавлял 1:3,т.к.сахаристость не ахти в этих сортах.

Артем, уже что то скисало или для подстраховки?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я делал раньше, что бы не скисло надо 15% спирта, не меньше. А это 300 гр сахара на 1 литр сока (с учетом содержащегося в яблоках), так что добавлять надо, пока бродит. Один раз перегонял, уже кисловатое вино было, так получилась уксусная эссенция, ложку соды на полстакана - взрыв почти получается )))))

Edited by Нипал
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Фидель,а что за сорт яблок такой,что в него даже сахара не надо добавлять?

Доубл Ред Уэлси и антоновка, у нас еще и груша вкусная, сочная, сделали несколько бутылок сидра, еще правда газирует но пробу вчера снял, вкусно пипец, на праздники вместо шампанского будет.

Значит в этом сорта в самих яблоках сахара вполне достаточно,чтобы брага не превратилась в уксус,я делал сок из анисовки и антоновки, но сахар добавлял 1:3,т.к.сахаристость не ахти в этих сортах.

Артем, уже что то скисало или для подстраховки?

Не не скисало, но я всегда сахар добавляют от греха подальше :-)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня брат уже 3 яблошный сезон вино творит. Первые два были по простецким рецептам, сейчас все как надо - спиртуозность, плотность, кислотность..

Если я правильно понимаю - скисает, когда есть доступ кислорода к активным дрожжам.

PS для сокозаготавления используем россошанку - http://tdbt.ru/product/productid52/

Машина - зверь!

72л вина теперь бродят в бочках - с первых 3х уже сняли пробу.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Дык расскажи про свой опыт! Очень интересуюсь темой.

Опыта пока не много, но наработки есть. Со следующей сгонки попробую фотоматериал собрать от начала до конца. Процесс не быстрый. Тогда и выложу.

Сейчас взялся за сложный проект - односолодовый. Не знаю что получится...

Если голову лимит с готового продукта

Не только с дистиллята, но и с вина тоже.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Сейчас взялся за сложный проект - односолодовый. Не знаю что получится...

у меня уже вторую неделю булькает бочка из ячменного солода... *16*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.