Влад2

КОФЕ И ВАШИ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

142 posts in this topic

Разговор пойдёт о натуральном кофе, который надо варить в турках на огне.

Ибо все эти растворимые суррогаты я за кофе не принимаю.

Итак, кто какой варит, вкусовые качества и т.д.

Начну с себя.

Вот то что сейчас стоит дома

AOAmKdiCGKk.jpg

Лаваза - довольно лёгкий с мягким ароматом (жене нравится)

Тюрати - крепкий, очень тёмный цвет, густой насыщенный аромат (нравится мне иногда бодяжу с Лаваза)

Егоисте ноир - фуфель полный (не знаю чего туда насыпали, похоже что цикорий и молотую рожь) кислит, воняет (взял на попробовать, держу для гостей *1* )

Паулиг - этот корчневый, ещё есть синий, красный, зелёный....., нормальный середнячок

А Вы что пьёте?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да те же,практически))))

Паулюг по мне кисловат.Иногда беру простой Жокей зеленую пачку.Но его в турку сыпать надо не по деццки.

А Эгоист хорош растворимый - ну не всегда хочется утром с туркой стоять.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Влад, а где этот кофе покупаешь?

Люблю хороший кофе, готовлю в кофемашине (сделал себе такой подарок пару лет назад). Туда засыпается в зернах. она сама молет его и заваривает.

По вкусу может отличается в зависимости от способа приготовления (турка/машина).

Жена пробовала сделать "вторяк" из того что остается после заваривания. Вкуса нет почти никакого. машина все соки выжимает.

Пробовал покупать зерна в магазине "Наш" на ст. Варя в отделе типа "Чай и кофе". Вкусно, но небюджетно.

Брал в Севене все 3 вида кофе в зернах, что там есть. Сорта не помню, типа Арабика чья-то. После вышеуказанного пить невозможно.

В итоге нашел интернет магазин http://www.torrefacto.ru/ (если рекламы не надо, уберу), закупаю там. Все сорта нравятся. беру разные.

Из последних:

1. Гватемала Фрайханес Идолия. Плотная, насыщенная Гватемала с очень небольшой, практически незаметной кислинкой, отличным темно-шоколадным профилем и приятной горчинкой. Это отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, аэропресса, френч-пресса или моки – для тех, кому хочется чистого кофе практически без кислинки.

2. Мексика Гваделупе Заху. Спокойный, ровный, мягкий кофе с хорошим какао-профилем, легкой апельсиновой кислинкой и оттенками лесных орехов во вкусе. Можно сказать, что это более мягкая версия Гондураса Сан-Маркоса. Отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, а также для моки, френч-пресса и аэропресса.

3. Папуа-Новая Гвинея Сигри. Этот кофе напоминает черносмородиновый сок, разбавленный водой. Его кислинка находится в отличном балансе с остальными вкусовыми компонентами и вызывает очень приятные ощущения. Очень легкий, мягкий кофе.

По деньгам выходит рублей 700 в месяц (чем больше берешь тем дешевле, беру месяца на 4). Пью каждый день, и жена тоже. Бывает не по 1 чашке, а 2-4.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Андрюх, а я отказался от машинки, ну не то это (чисто по мне) *28*

Я к натуральному кофе привык ещё с бара -Шоколадка- в кладовой башне (Кремль) мои 80-е, так там его по турецки в песке готовили, вот это был кофе *11*

На эл. плитку ставится железный ящик, заполненный чистым мелким песком), песок раскаляется и в него зарывают - утапливают турки с кофе.

Вот когда утром турочку ставишь на слабый огонь и аромат кофе растекается по всему дому..............

А беру где...

Да вот проездом забегу в какой нибудь лабаз типа гиперов и пробегусь по бакалее.

Ибо больше там ничего и не покупаю.

Кстати на Варе в -НАШ- одно время был богатый ассортимент.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь?

У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Уже более 8-ми лет варю кофе. Много перепробовал разных сортов, в итоге остановился на Жокей. Причем каждый вид у них действительно разного вкуса, самв основном предпочитаю в красной пачке.

post-1870-1423726947_thumb.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Меня Паулиг вполне устраивает и классик и презеденте. Когда его нет, покупаю какой-то "живой" в такой бумажной гофрированной пачке. Только зерно... Каждое утро с туркой:)

Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь?

У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

А ты купи ручную,как у меня - и руки заняты и кофе смолот. Иногда в выхи пользительно посидеть,ручку покрутить)))))

Кста,тоже машинка стоит пылится почему то.

Edited by Филимон
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Андрюх, а по зёрнам что посоветуешь? У меня проблемка есть - я когда визг кофемолки слышу, у меня мозг даёт команду рукам уе....ь её об стенку *1*

У меня жерновая(электрическая если чо *1* ) уже лет как 10, может больше. Помол достаточно мелкий, регулируемый. На максимально мелкий как поставил когда -то... :) Не сказать, что шепчет, но и высоких визжащих тонов нет :)

Edited by Chert
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кость, вот озадачился этой темой, только где её купить то нормальную ручную?

Китайские с пластиковыми жерновами, что сейчас везде понатыкали, и задаром не надо.

Пару раз даже по антикварам мотались, и на блошинный рынок (сквер Свердлова), но там или не рабочие или ценник с четырьмя нулями((((

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ручная надоедает быстро. Только внучка иногда от не х... делать берется за это занятие. Утром молоть не вариант, если только не на работу...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Млять, в стране кризис, а оне то вискарём хватаюцца, то кофиём дорогущим, скоро наверное сыр с плесень будут обсуждаь и машины без крыши, сИроты..... *1* *8*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кофе очень люблю, сейчас завариваю, хоть и натуральный, но по ленивому варианту. То есть молотый кофе насыпаю в френчпресс или просто в чашку и заливаю кипятком, правда если в чашке заваривать, то "крокодилы" в рот попадают :) Раньше каждое утро варил, но когда пропускаешь момент закипания кофе и снимаешь с огня вскипевший или прокипевший, то его можно сразу выливать - вкуса нет. А с утра внимательно следить за процессом не всегда получается. Недостаток молотого понятен - в только что вскрытой вакуумной упаковке аромат кофе божественный (если с сортом угадал) потом эффект снижается очень сильно. Лучше когда завариваешь кофе сразу из кофемолки. Хочу купить. Супруга сказала "С утра будешь жужжать - убью" Понял, что не понятного то. Не боюсь, конечно, но к отношусь с опаской :) Кофемолку присматриваю. Так что ежели что...

Edited by Lesch
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Млять, в стране кризис, а оне то вискарём хватаюцца, то кофиём дорогущим, скоро наверное сыр с плесень будут обсуждаь и машины без крыши, сИроты..... *1* *8*

Ты это, нищеброд, кыш из нашей олигархической темы... *1*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если посмотреть на верхнее фото, то предложу эффективный метод борьбы с потерей эфирных масел и кофейного аромата.....

Скрепки для деловых бумаг - дёшево и сердито и кофе пересыпать никуда не надо, и сорт сразу видно.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

..А я еще когда в турке варю на кончике ножа корицы добавляю и несколько горошин перца душистого кладу.Вот!)))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Да вот проездом забегу в какой нибудь лабаз типа гиперов и пробегусь по бакалее.

Попробуй откуда я рекомендую. Однозначно лучше, а уж с твоим способом приготовления *11*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ты это, нищеброд, кыш из нашей олигархической темы... *1*

Сам кышь, хельсинский олегарх-жадюга, за путенский новогодний квасок полтосик лишний пожалел на торгах... *8* *1*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Сам кышь, хельсинский олегарх-жадюга, за путенский новогодний квасок полтосик лишний пожалел на торгах... *8* *1*

Тащиться из Хельсинков за квасом лень стало *01*

Ну а чтобы соотвествовать...

Короче Влад, скажи своей горничной, пусть позвонит моей насчет сортов кофе и круасанов и не ип...мозг добрым людям. Потому как где она их берет, когда подает с утра в постель, я без малейшего понятия *1*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Андрюх, тут понимаешь в чём дело...

Что касаемо кофе, мяса, рыбы - моя горничная мягко говоря два по кушу, ибо занятие это сугубо мужское.

Я даже варить не подпускаю, не говоря уже о закупках.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
..А я еще когда в турке варю ..

а я добавляю привезённую нам со штатов ваниль жидкую на спирту, вкус ирдандского кофея получается умопомрачительный...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да..., ваниль жидкая на спирту, да в гранёных стаканах.....

Умопомрачительно *17*

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Плюсанусь к Жокею.

Кстати в ОК постоянно беру разные сорта в зернах,больше нравится колумбия

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Жокей хороший, давно пью, но сейчас вроде как похуже стал, Мокка Паулиг помягше. В основном эти сорта, а так, в качестве эксперимента многие пробовал. И все таки надо кофемолку покупать... Не закроешь откупоренный молотый кофе "так как было" в вакуумной упаковке, все одно - выветривается аромат и вкус становится... просто обычным. Недавно правда в магазе "герметичный" контейнер видел, наподобие кружки с крышкой, вот... может быть.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень хороший выбор кофе в СП-))) Хоть рекламой считайте, хоть как, но в магазинах такого нет совсем. Кстати неплохой кофе в Реале в рассыпуху, эспрессо, не помню чей. Покупается очень редко, когда заканчиваются запасы , а новый заказ не поступил-)) Была у меня кофемашина под 40 тык, так себе кофе делает, капучино отличный, а вот кофе в турке точно лучше. Потом у неё мозг лопнул, сдал, купили рожковую с капучинатором. Та же песня, капучино хорош( причём не хуже чем в первой, а разница в цене в 3 раза), а просто кофе опять же в турке как то вкуснее. Как то так, сам не особо поклонник, по выходным только,а вот жена дня не может без него.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.