рыбка за 8 минут

[михаил дз 224]

Решил приготовить очень быструю 8 минут и вкусную рыбку. давно рецепт валялся в закладках, никак руки не доходили     надо-  2 шт. средних размеров скумбрии (или другой рыбы )      1- стакан воды,    80-100 мл.  уксуса 9% ,     2 ст. ложки сахара ,   1 ст. ложка соли,   50 г. растительного масла,    1 ст. ложку приправы к рыбе,   1 большая или 2 средних луковицы,     Приготовление-    я рыбу разрезал вдоль, удалил хребет, и голову.  нарезал крупными кусками,      смешал все ингридиенты в кастрюльке,    лук порезал полукольцами,  половину добавил в кастрюлю, выложил туда рыбу и засыпал остатки лука.    поставил на огонь , довел до кипения ,  и варил 8 минут    перелил в другую посуду с рассолом и луком и выставил на балкон охлаждатся     все!   По вкусу получается что-то среднее между соленой и консервированной скумбрией. вкусно и лучек,  на закусь самое то    

Изменено 11 Марта пользователем михаил дз

[Lesch 7 875]

Здорово, люблю скумбрию. Надо будет попробовать. Почти по такому же рецепту скумбрию солю. Съедается в момент. Дольше недели лучше не хранить уксус свое возьмет, будет кислить, хотя тоже вкусно, но свежезасоленная как будто совсем несоленая.

Самое главное скумбрию правильно выбрать. Чтобы она не перемороженная была, иначе разваливаться будет и вкус совсем не тот. Рыбку выбираю грамм от 300, без трещин - шкурка треснула - верный признак что рыба размораживалась.

На три рыбины (голову и хвост срезаю)

- Литр воды

- соль, сахар и винный уксус по одной столовой ложке.

- душистый перец, черный перец горошком, кориандр, лавровый лист - перемалываю в ступке

Довожу до кипения, остужаю и заливаю рыбу. Через 24 часа готово. Хотя я и через ночь пробую.

[Lesch 7 875]

3 часа назад, Lesch сказал:

- соль, сахар и винный уксус по одной столовой ложке.

Все вспоминаю соль одна ложка как в капусте или две..)) С осени не делал подзабылось.

[михаил дз 224]

делал нас пробу. остыла на балконе за 30 мин.  сьели сразу с картошкой.. лук очень вкусный на закускус пошел.. надо было 3 луковицы... рассол с хлебушком.. 

[Макс Никитин 2 834]

духан от скумбрии наверное на всю квартиру.:))))

[михаил дз 224]

1 час назад, Макс Никитин сказал:

духан от скумбрии наверное на всю квартиру.:))))

как ни странно не было духана    наверно уксус свое дело сделал 

[ВЕТЛУГ 384]

Ну раз про скумбрию. Может кому понравится. Иногда делаю .

[Влад2 14 832]

16 часов назад, ВЕТЛУГ сказал:

Ну раз про скумбрию. Может кому понравится. Иногда делаю .

А зачем уидать сканы!?

Мы делимся СВОИМИ рецептами!!!

[ВЕТЛУГ 384]

А че ,если я бы его строчил ,тыкая кнопки телефона, он вкуснее будет! Рецепт не мой ,подруги одной. Пришлось , в тему. Нарушил если закон, возьмите и удалите !

[ocuney.net 483]

А я вот что сделал из скумбрии, Холодным копчением Открывал как то тему про это некто не откликнулся 

Я Вам так скажу я уже казенку магазинную  не покупаю на свой продукт перешел  а теперь и скумбрию не буду Сам делать буду ХК  рекомендую  С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта 

 

[Влад2 14 832]

А что за кирпичи с рыбой висят?

[Данила 760]

Только что, Влад2 сказал:

А что за кирпичи с рыбой висят?

Сало наверно!

[Pioner 8 005]

6 минут назад, Влад2 сказал:

А что за кирпичи с рыбой висят?

 

4 часа назад, ocuney.net сказал:

С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта 

 

[Влад2 14 832]

Коптить скумбрию с салом?????

Это плохой моветон, даже хранить вместе плохой.

Действительно промашка)))))))

[vanish 181]

7 часов назад, ocuney.net сказал:

С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта

Наврядли из-за продукта. У сала и рыбы разные температурные режимы копчения, думаю в этом дело.

[Бурый 3 292]

всем на заметку!!

раньше были отрывные календари ,да и сейчас есть ,но раньше висели у бабушки с дедушкой на стене!

так вот прочитал я на одном листочке(не помню за какой год и число 80-какой то) , что вареная скумбрия это пипец как полезна тем кто собирается делать детей!

вот такая вот не простая оказывается рыбка!

[Lesch 7 875]

Особенно если съесть её на перекрестке трёх дорог одна из которых ведёт на кладбище в ночь на 13 в полнолуние))

Помню я эти календарики, тоже почитывал.

Изменено 16 Марта пользователем Lesch

[ocuney.net 483]

15 часов назад, Влад2 сказал:

Коптить скумбрию с салом?????

Это плохой моветон, даже хранить вместе плохой.

Действительно промашка)))))))

Сало подкоптить просто хотел, дым напомню холодный , рыба получилась ум отъешь а сало жесткое само по себе такое брал на рынке Вот если горячим способом согласен сало и рыба в одной коптильне  - никогда !!!

Изменено 16 Марта пользователем ocuney.net