18 сообщений в этой теме

Решил приготовить очень быструю 8 минут и вкусную рыбку. давно рецепт валялся в закладках, никак руки не доходили :biggrin:    надо-  2 шт. средних размеров скумбрии (или другой рыбы )      1- стакан воды,    80-100 мл.  уксуса 9% ,     2 ст. ложки сахара ,   1 ст. ложка соли,   50 г. растительного масла,    1 ст. ложку приправы к рыбе,   1 большая или 2 средних луковицы,     Приготовление-    я рыбу разрезал вдоль, удалил хребет, и голову.  нарезал крупными кусками,      смешал все ингридиенты в кастрюльке,    лук порезал полукольцами,  половину добавил в кастрюлю, выложил туда рыбу и засыпал остатки лука.    поставил на огонь , довел до кипения ,  и варил 8 минут :biggrin:   перелил в другую посуду с рассолом и луком и выставил на балкон охлаждатся  :blink:   все!   По вкусу получается что-то среднее между соленой и консервированной скумбрией. вкусно и лучек,  на закусь самое то :rolleyes:   

photo_2018-03-11_17-34-33.jpg

Изменено пользователем михаил дз
19

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здорово, люблю скумбрию. Надо будет попробовать. Почти по такому же рецепту скумбрию солю. Съедается в момент. Дольше недели лучше не хранить уксус свое возьмет, будет кислить, хотя тоже вкусно, но свежезасоленная как будто совсем несоленая.

Самое главное скумбрию правильно выбрать. Чтобы она не перемороженная была, иначе разваливаться будет и вкус совсем не тот. Рыбку выбираю грамм от 300, без трещин - шкурка треснула - верный признак что рыба размораживалась.

На три рыбины (голову и хвост срезаю)

- Литр воды

- соль, сахар и винный уксус по одной столовой ложке.

- душистый перец, черный перец горошком, кориандр, лавровый лист - перемалываю в ступке

Довожу до кипения, остужаю и заливаю рыбу. Через 24 часа готово. Хотя я и через ночь пробую.

8

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Lesch сказал:

- соль, сахар и винный уксус по одной столовой ложке.

Все вспоминаю соль одна ложка как в капусте или две..)) С осени не делал подзабылось.

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

делал нас пробу. остыла на балконе за 30 мин.  сьели сразу с картошкой.. лук очень вкусный на закускус пошел.. надо было 3 луковицы... рассол с хлебушком.. 

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

духан от скумбрии наверное на всю квартиру.:))))

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Макс Никитин сказал:

духан от скумбрии наверное на всю квартиру.:))))

как ни странно не было духана :blink:   наверно уксус свое дело сделал :biggrin:

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну раз про скумбрию. Может кому понравится. Иногда делаю .

Screenshot_2017-12-16-02-37-43.png

Screenshot_2017-12-16-02-37-59.png

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 часов назад, ВЕТЛУГ сказал:

Ну раз про скумбрию. Может кому понравится. Иногда делаю .

А зачем уидать сканы!?

Мы делимся СВОИМИ рецептами!!!

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А че ,если я бы его строчил ,тыкая кнопки телефона, он вкуснее будет! Рецепт не мой ,подруги одной. Пришлось , в тему. Нарушил если закон, возьмите и удалите !

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я вот что сделал из скумбрии, Холодным копчением Открывал как то тему про это некто не откликнулся 

Я Вам так скажу я уже казенку магазинную  не покупаю на свой продукт перешел  а теперь и скумбрию не буду Сам делать буду ХК  рекомендую  С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта 

 

IMG-b60cb7e60b7ff38bc4b3002c04170ba5-V.jpg

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А что за кирпичи с рыбой висят?

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Влад2 сказал:

А что за кирпичи с рыбой висят?

Сало наверно!

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 минут назад, Влад2 сказал:

А что за кирпичи с рыбой висят?

 

4 часа назад, ocuney.net сказал:

С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта 

 

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Коптить скумбрию с салом?????

Это плохой моветон, даже хранить вместе плохой.

Действительно промашка)))))))

0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 часов назад, ocuney.net сказал:

С салом промашка вышла но думаю из за самого продукта

Наврядли из-за продукта. У сала и рыбы разные температурные режимы копчения, думаю в этом дело.

1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

всем на заметку!!

раньше были отрывные календари ,да и сейчас есть ,но раньше висели у бабушки с дедушкой на стене!

так вот прочитал я на одном листочке(не помню за какой год и число :biggrin: 80-какой то) , что вареная скумбрия это пипец как полезна тем кто собирается делать детей!

вот такая вот не простая оказывается рыбка!

2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Особенно если съесть её на перекрестке трёх дорог одна из которых ведёт на кладбище в ночь на 13 в полнолуние))

Помню я эти календарики, тоже почитывал.

Изменено пользователем Lesch
1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 часов назад, Влад2 сказал:

Коптить скумбрию с салом?????

Это плохой моветон, даже хранить вместе плохой.

Действительно промашка)))))))

Сало подкоптить просто хотел, дым напомню холодный , рыба получилась ум отъешь а сало жесткое само по себе такое брал на рынке Вот если горячим способом согласен сало и рыба в одной коптильне  - никогда !!!

Изменено пользователем ocuney.net
0

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти

  • Недавно просматривали   0 пользователей

    Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.