Влад2

Варёная колбаса из курицы

7 posts in this topic

Куринная колбаса.
Две курицы. На 1,2кг и на 1,4 кг. 
Разделали, убрала на суп две спинки, четыре крыла и одну грудку.
Остальное поставили варить. Тут все как обычно - соль, перчик, лаврушка. Лучок и морковку пошинковали крупненько и закинули почти сразу после закипания.
Курица сварилась.
Убираем с нее кожу и кости. Мясо в блендер.
Можно туда же немного моркови и лука из бульона. Далее берём стакан бульона, остужаем, кладём 20 гр желатина, оставляем минут на 40. Добавляем ещё стакан бульона, доводим до кипения, добавляем к курице. Все блендерим в однородную массу.
И теперь две главные фишки - одна по рецепту, одна лично по приколу.
По рецепту - добавляем столовую ложку свекольного сока - цвет получается, как у магазинной вареной колбасы. 
По приколу - добавьте пол чайной ложки без горки молотого мускатного ореха. Вкус бесподобный!))))
Отрезаем у полторахи от минералки-пива верх, заливаем нашу смесь. Ставим в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся домашней вареной колбаской)))

xk9awqGr8RQ.jpg

14

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 минут назад, Влад2 сказал:

Отрезаем у полторахи от минералки-пива верх, заливаем нашу смесь.

Извращенец...:biggrin: никакой эстетической составляющей, колбаса в форме пивной "сиськи"...:rolleyes:

Ты там это, с другими формочками не балУй...:biggrin:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Можно в упаковку из под сока (тетрапак), будет квадратная колбаса...

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Влад2 сказал:

, будет квадратная колбаса...

Куличик...:smile:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Надо будет опробовать и подкоптить опосля холодным способом, в сетке...:rolleyes:

Edited by Крупный скутерист
1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Этот рецепт подходит и для индейки и для свинины.....

В свинину можно добавлять пережаренный говяжий фарш....

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, Крупный скутерист сказал:

колбаса в форме пивной "сиськи"..

Ключевое слово - "сиськи"?:biggrin:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.